AFINESS / KYOTO
日本の食文化を、
正しく残し、
次の時代へ。
FROM KYOTO, TO THE FUTURE OF JAPANESE FOOD CULTURE.
ABOUT AFINESS
食をつくる。
場をつくる。
文化を、次へつなぐ。
Afinessは、京都を拠点に、
飲食店の運営と食にまつわる事業を展開しています。
日本の食文化を、ただ守るだけではなく、
その本質を大切にしながら、次の時代へ。
店をつくり、人を育て、新しい価値を生み出すことで、
食文化の未来をつくっていきます。
OUR BUSINESS
事業をつくり、
食の未来をつくる。
01
RESTAURANT
飲食店の運営
京都を拠点に、食材と技術を大切にした飲食店を運営しています。
自ら店に立ち、現場から食の価値を届けています。
02
PRODUCE
飲食店の開業・運営プロデュース
コンセプト設計から店舗づくり、メニュー開発、運営まで。
自らの店舗運営で培った経験をもとに、飲食店づくりを支援します。
03
FOOD BUSINESS
食にまつわる新しい事業
「食」を軸に、商品開発や新しいサービスなど、
これまでの枠にとらわれない事業に取り組んでいます。
PHILOSOPHY
店をつくるだけではなく、
人と文化が残る仕組みをつくる。
私たちは、店をつくることだけを目的にしていません。
食材を選び、技術を磨き、人を育てる。
その積み重ねが、店をつくり、文化をつくっていく。
京都から、日本の食文化を次の世代へ。
Afinessは、食を通じて、その仕組みをつくっていきます。
OUR RESTAURANTS
自ら店に立ち、
食文化の未来を実践する。
